Một số kiến thức chung về các loại rượu ngoại
Rượu ngoại là cách dùng cho những loại đồ uống có cồn tối thiểu là 14% độ cồn được sản xuất bởi những địa phương nổi tiếng về rượu tại các nước trên thế giới được lưu thông trên thị trường Việt Nam. Người tiêu dùng cần phải trang bị một số kiến thức chung về các loại rượu ngoại cho nhu cầu mua sắm của bản thân.
Rượu Whisky
Đặc điểm của các loại rượu ngoại điển hình
- Rượu Rum: xuất xứ chủ yếu từ khu vực Nam Mỹ. Rượu Rum lưu lại mùi vị của mía sau quá trình sản xuất. Có 3 loại rượu Rum chính phân biệt theo màu trắng, màu vàng hoặc màu sẫm do những thao tác khác nhau trong quá trình sản xuất.
- Rượu Gin: là loại rượu có nhiều dòng khác nhau, rất phong phú về chủng loại, độ cồn cao > 34% phụ thuộc vào loại ngũ cốc làm nguyên liệu và quy trình sản xuất.
- Rượu Tequila: có nồng độ cồn từ 38 – 40%, được chưng cất 2 lần bằng phương pháp “pot still”. Người ta thương dùng thưởng thức Tequila cùng với 1 lát hoặc 1 múi chanh.
- Rượu Whisky: là loại rượu có nồng độ cồn cao, nồng nàn, mạnh mẽ, màu nâu hổ phách. Whisky thường được dùng với đá hoặc không đá, cũng có thể kết hợp pha chế với một số đồ uống khác.
- Rượu Bourbon: là một loại whiskey của Mỹ, thành phần ngô càng nhiều thì hương rượu càng dịu nhẹ. Chưng cất rượu Bourbon bằng thùng gỗ sồi, Bourbon ủ hoàn hảo có mùi vani, thích hợp cho việc pha chế cocktail.
- Rượu Vodka: đa phần Vodka thường không màu, không mùi, không vị, rượu có tính chất trung tính thích hợp cho nhiều trường hợp, hoàn cảnh và giới tính.
- Rượu Brandy: là loại rượu mạnh đặc trưng, ủ từ các loại trái cây. Có nhiều dòng rượu Brandy như Cognac, Armagnac, Marc de Gewurztraminer, Marc de Champagne, Marc de Bourgogne, Apple Brandy, Fruit Brandy…
- Rượu Vang: được lên men từ nho. Vang đỏ được lên men từ nho, còn Vang trắng lên men từ nước nho. Rượu Vang không sử dụng quá trình chưng cất rượu như một số loại rượu khác. Nồng độ cồn của rượu Vang từ 8 – 18%.
Một vài nguyên liệu chính tạo nên hương vị của các loại rượu ngoại
Cocktail rượu ngoại
Rượu được hình thành trong quá trình lên men từ các nguyên liệu có chứa hàm lượng đường. Đến khi men rượu đã lên men hoàn chỉnh thì rượu có hiện tượng bọt khí (khí CO2) tạo nên dung dịch rượu nồng nàn.
Có thể điểm danh một số loại nguyên liệu dùng để sản xuất các loại rượu ngoại như sau:
- Rượu Rum: hình thành từ quá trình lên men từ mía hay mật mía.
- Rượu Gin: dùng ngũ cốc làm nguyên liệu và dùng các hạt thực vật, quế, chanh, vỏ cam… để ướp hương tự nhiên.
- Rượu Tequila: cây Blue agave hay được gọi là cây thùa của Mexico.
- Rượu Whisky: lúa mạch.
- Rượu Bourbon: nguyên liệu chủ yếu là ngô, lúa mạch hoặc lúa mỳ đen.
- Rượu Vodka: nguyên liệu sản xuất rượu Vodka rất đa dạng như lúa mỳ, lúa mạch, ngũ cốc hay khoai tây.
- Rượu Brandy: từ các loại trái cây hoặc nước ép trái cây.
- Rượu vang: từ nho lên men.
Rượu ngoại là nhóm sản phẩm thuộc danh mục nhóm sản phẩm dành cho thị trường cao cấp. Do sự phong phú về chủng loại, xuất xứ, hương vị và sự khắt khe về quy cách thưởng thức nên cần phải trang bị một số kiến thức chung về các loại rượu ngoại để lựa chọn loại rượu phù hợp với nhu cầu của bản thân.
